怎样挑选散装银耳？
2014/8/11 10:42:26提问者：玉红 | 分类：干货 | 状态：未解决 | 浏览量：180
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有3个小窍门：
一看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。
二闻：将白木耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多。
三浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。烧煮时，应将白木耳煮至浓稠状。
2014/8/11 10:42:37回答者：玉红
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选银耳就是上面两位说过的那种，煮之前先在水里浸泡一晚上，可以用高压锅，等气上来了，就是看到高压锅小帽子有点冒水了，就把高压锅冷却一会把气放了再把锅盖打开，然后在开中火或者小火煮，不用盖锅盖，过一会儿就过去用勺子搅一搅，要煮挺久的吧，反正用勺子试下看到煮的银耳汤变很稠，而且颜色有点发黄就可以了，建议你放冰糖，还可以放点百合或者红枣，对女孩子很好的
2014/8/11 10:42:32回答者：玉红