通江银耳是特产，富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，具有极高的药用价值和食用价值。
银耳性中平，味甘，有很高的营养价值，增强免疫、抗肿瘤、抗衰老、促进蛋白质核酸合成、降血糖、降血脂、抗凝血、抗血栓等作用；还富含人体所需的蛋白质、脂肪、多糖氨基酸和多种维生素。具有滋阴养胃、补脑强心、和血、生津止咳的功效。为高血压、动脉硬化、阴虚火旺病人的调养佳品。银耳所含的多糖对肿瘤细胞有抑制作用。
一、 药用价值
1、 清宫太医唐容川《本草问答》载：“痢下，百医莫治，容川投以耳汤一剂，服后立愈，自此常服之”。称：白耳润肺生津，主攻：生津、、，尤能治肠风下血，妇女带症。
2、 清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。而且就是寻常人或官员，愿意花多贵的钱去买它的话，也不容易得到好的，理由是的银耳（通江九湾十八包）已成为四川做官的人孝敬太后的一种专利品，他们雇佣了许多人，常年在那里搜寻的银耳拿去巴结太后和勾通外商，大发横财。
3、 南京中医学院、江苏中医研究所编《中药学》载：“白耳性味甘平，入肺、胃肾之径，功用滋阴润肺，生津、主治虚痨咳喘，痰中带血，虚热口渴，肺萎等症”。
4、 1961年第三期《中药杂志》称：“银耳发醇液，多糖A和多糖B均能增强巨噬细胞吞噬功能，能提高肌体的非特异性和特异性免疫能力，有助于改善性患者的免疫机能低下状态，能提高抗病能力，能”。
5、 张红安《本草诗解药注》谓：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及”。
6、 唐慎生著《纵横谈一探索与希望》确认银耳主治肺热咳嗽，肺燥咳嗽，虚痨咳嗽，久咳，喉痒，痰中带血，久咳伤络，肋痛，肺痛，肺萎，月经不调，妇女带症，肺痨，胃炎大结，大结，大便下血，水泻，痢疾，面部黑斑，肿瘤等病症。
7、 孙思邈的《千金翼方》、李时珍的《本草纲目》、叶可峰的《本草再新》、曹炳章的《增订伪药条例》、《大辞典》等史书对银耳均有详细的论述。
古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，，之功效，但银耳的质量尤为重要。山霸王选项用银耳发祥地九湾十八包为基地，生产的通江银耳系列产品，品质上乘。

　银耳又称白木耳，它是一种木腐，而且还是一种名贵的中药材，在我国产地各异，分布十分广泛，但尤以四川的“通江银耳”为名贵。通江银耳迄今200多年历史，是历代“宫廷贡品，御膳佳肴”，它具有天然野生属性，寄生在青杠树木上受某种特殊气候影响而生长，素以朵大、肉厚、胶质重、耳基小、易炖熔化，营养丰富，无化工污染，色米黄，传统烘烤精选而驰名中外。