青梅 600公克
绿茶叶 10公克
麦芽糖 200公克
细砂糖 200公克
热开水 200cc
盐 适量
水 适量
[制作流程]
1.将青梅放进耐酸的容器中，用水盖过青梅，加入1～2大匙的盐，浸泡2～4小时，以去除熟青梅的涩味。
2.用耐酸的锅子煮开半锅水，放入1大匙的盐，再加入青梅煮约3～5分钟（去除涩味并使熟青梅软化），捞出青梅，放入冷水中冷却。
3.将冷却的青梅沥干水份后去皮去籽，再将绿茶叶用热开水泡开。
4.将青梅果肉放进耐酸的锅子中，加入泡好的绿茶（茶叶也一起倒入）用中火煮滚。
5.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
6.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

你说的来看 应该是一道新菜。但是你说的不是很清楚。比如是什么味道。肉元里还加别的什么东西等等。我只有靠经验假打乱说一哈嘛＼
青梅用小刀去核，尽量保持完整。用淡盐水浸泡。
猪里脊肉和鸡胸脯肉打成茸。加鸡蛋清。姜葱水。盐。水豆粉打至入水不沉。把肉茸填入青梅里，上蒸笼蒸4分钟。取出装盘。
锅里用汤皇加浓缩鸡汁加高汤调成汁水。用水豆粉勾玻璃芡。即成