重庆小面的杂酱是怎么做的？
2014/7/29 11:29:50提问者：小班 | 分类：酱 | 状态：未解决 | 浏览量：190
我来回答:
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就是把肉剁碎，在锅里红烧。加点酱什么的。当然说起简单，要做出哪个味，很难
2014/7/29 11:30:12回答者：小班
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重庆炸酱面的炸酱是用,3线肉用刀或绞肉机绞碎后下锅,加少许的水,用铲子不停的翻动,直到焦黄.把多的油倒出,放上四川与重庆特有的甜麦酱与豆瓣酱继续翻炒.让甜\豆\酱与肉溶合后家入少许的淀粉汤搅拌起锅.炸酱就做好了.
2014/7/29 11:30:09回答者：小班