寻求麦酱的做法
好多年前我到湖北潜江乡下，吃过一种用麦做的酱。到现在还忘不了，里面好像有蒜，有姜呢。真是人间美味啊。我想自己做，知道的朋友请回信，亿分感谢。
2014/7/29 11:24:23提问者：小班 | 分类：酱 | 状态：未解决 | 浏览量：231
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酱
[俗名]面酱、豆酱、酱油。
[性味]性寒，味咸。
[功效]除热，。
[宜食]适宜作为调味品食用，常人皆可食之。
《日华子本草》：“杀一切鱼、肉、菜蔬、蕈毒。”《本草经疏》：“圣人不得其酱不食，朱子云，食肉用酱，各有所宜，如食蟹用橙酱，或姜酱，煮鱼用茱萸酱，取其能之义也。”《随息居饮食谱》：“调和物味，荤索皆宜。”
[忌食]根据群众经验，皮肤破损结痂时或脱痂时忌食，以免脱痂后局部色素沉着。
2014/7/29 11:24:38回答者：小班
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一种麦酱及其配制方法，由小麦、花椒、胡椒、紫素叶、桂香皮、陈皮、干辣椒、大蒜头、生姜、茶叶、白糖、白酒等原料经蒸煮、发酵、干燥及密封储存等工序配制而成。
2014/7/29 11:24:35回答者：小班