一种麦酱及其配制方法，由小麦、花椒、胡椒、紫素叶、桂香皮、陈皮、干辣椒、大蒜头、生姜、茶叶、白糖、白酒等原料经蒸煮、发酵、干燥及密封储存等工序配制而成。

先把陶瓷罐头里面放了六七斤凉开水，然后放了一市斤盐，大麦粉三市斤，还有大米粉二市斤，将它在凉开水中搅拌，让它变成稀薄稀薄的糊，如果水太少，可再加点凉开水，搅拌均匀，再将陶瓷罐头的口盖上一块透风的纱布，三四天后在把装好的甜麦酱这个陶瓷罐头拿到有太阳底下去晒。，晒的时候，口盖的纱布仍然盖着，万一有苍蝇飞来，不卫生，不小心，甜麦酱会生虫。如果天气好的话连续天天有太阳，将近十天左右的时间就够了，这种甜麦酱晒晒搅拌搅拌每天至少搅拌两次，太阳晒得越透它就变得越黄，也是一天一天在变化，等到后来会变成金黄色的，时间长了，它会飘出一阵阵芳香来这时就可以拿出来吃了。这个甜麦酱就这样做成了。如果你想烧一盘辣椒炒猪肉里面加点甜麦酱，就是一道地地道道的农家菜。甜麦酱可做好多好多调料，特别是早餐，农村人喜欢吃咸的，的确是一道好菜。
假如天气好， 如果你喜欢吃甜麦酱的话，也可按我说的比例去亲自动手，也许你能做出更好吃的甜麦酱来。