材料
    主料：荞麦面150克。
    辅料：卤牛肉1小块、迷你黄瓜1根、梨半个、苹果半个、熟鸡蛋1个、香菜3根、白芝麻若干。
    朝鲜泡菜：大白菜（我用的娃娃菜）6片、葱1小段、姜3克、蒜1大勺。
    冷面汁：大葱1小段、姜1/4小块、小八角2个、桂皮1小片、花椒少量。
    【调味料】
    冷面汁：大红浙醋2大勺、白醋2大勺、味精、盐、糖20克。
    朝鲜泡菜：味精1/4小勺、鸡精1/4小勺、辣椒粉1大勺。
    做法
    冷面汁
    1：姜切片，葱切丝。
    2：将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。
    3：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料，这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。

冷面加工做法：将荞面38斤、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解，倒入混合面粉烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，捞出晾干表面水分（也有以电风扇将面条吹凉的）。然后，喷点色拉油，即可包装销售。