海山酱义大利麵的制作材料： 主料：义大利麵 180公克 橄欖油 50公克 甜麵酱 30公克 蕃茄糊 40公克 甜辣酱 20公克 酱油膏 10公克 白酒醋 20公克 果糖 30公克 辣油 10公克 水 100公克 香菜 适量 海山酱义大利麵的做法： 1. 将黄瓜洗净切丝后备用。  2. 将橄欖油倒入锅中加入甜麵酱炒香后，再加入蕃茄糊、甜辣酱、酱油膏、白酒醋、果糖及水后煮滚，再放入辣油拌匀。  3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。  4. 将作法2的酱汁淋在作法3捞起的义大利麵条上，再放上香菜，即可食用。

原料： 切面150克，豆腐干丁15克，熟肚丁15克，鸭肫丁15克，肉丁10克，鸡丁10克，虾仁10克，笋丁10克，花生仁10克。 调料： 鸡汤，海鲜酱，辣椒酱，白糖，海天酱油，绍酒，葱姜粒，红油，味精，精制油。 制作： 炒锅烧热加精制油，依次分别投入八种原料滑熟捞出沥油，原锅留余油，下葱姜粒、辣椒酱、海鲜酱、绍酒，倒入原料、海天酱油、白糖、鸡汤，烧开收汁，加味精，淋红油即成面浇头。将鸡汤调制成咸鲜味，倒入大碗中，切面下沸水锅煮熟，放碗内，盛入浇头即可。 特点： 色泽红润，口感软滑，汤鲜辣香。