上海辣酱面的做法
2014/7/25 15:03:35提问者：小班 | 分类：辣酱 | 状态：未解决 | 浏览量：211
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辣酱面的做法
原料：
面条250克，猪肉丁150克，黄酱40克辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
做法：
1、炒锅烧热，油八成热时，放葱末、辣椒面，炸出香昧， 再放入猪肉丁煸炒片刻，加黄酱、黄酒煸炒，炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许，再续炒片刻， 加味精，淋上麻油即成辣酱。
2、用开水锅下面条，面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。
2014/7/25 15:04:29回答者：小班
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八宝辣酱 做法：
１、肉丁浆待用其材料都切丁用水烫熟。
２、起油锅肉丁滑油。
３、另起油锅放入甜面酱豆瓣酱煸香所材料放入锅内略翻炒即加入
少许鲜汤同加少许酱油砂糖调味煮沸用水淀粉勾芡淋熟油增光即。
提示：海菜说辣酱其实微辣所豆瓣酱放
2014/7/25 15:04:08回答者：小班