麻椒酱
    材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
    估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用
    用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

    鸡蛋酱
    1、打鸡蛋到碗，搅拌
    2、把豆瓣酱放到碗里，加水，如果酱很咸，可多加点水或者鸡蛋
    3、把锅烧热后倒入底油，油热后放入鸡蛋，注意，此时火可以小些甚至关掉
    再注意，鸡蛋入锅后，勤奋地搅拌之，使其成碎花状，
    对了，鸡蛋成碎花状后，放入葱丝、姜，待飘出葱花香味后放入花椒面
    4、向锅中倒入碗中稀释后的酱，略微搅拌
    5、开锅后关火
    6、盛入容器
    7、随意吃
    鸡蛋酱的做法：鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。
    肉酱的做法：肉丁（牛肉等）、葱末、姜末、辣椒钉、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。