用开水泡开腐竹…喜欢什么吃就直接放下拌

    食材明细芹菜适量腐竹适量胡萝卜 适量香醋 适量生抽 适量花椒油 适量盐 适量白糖
    1.  准备原材料。 2.  芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片。 3.  把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水。 4.  芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。 5.  腐竹提前泡发，用沸水迅速焯一下，过凉水。 6.  把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。 7.  把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化。 8.  把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。 9.  倒入一勺花椒油。 10.  把菜和调料搅拌均匀，冷藏二十分钟味道会更好。
    芹菜拌腐竹做法小贴士
    芹菜和胡萝卜焯水不要时间太长，大概有四十多秒即可。时间长了煮软了口感不脆。
    花椒油可以自己做，用植物油加香油在炒锅里放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒就成了。