怎样做笋干?
2014/7/18 16:33:54提问者：玉红 | 分类：干货 | 状态：未解决 | 浏览量：157
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鲜笋加工成笋干的工艺很讲究，过程如下：首先要挑选1尺左右的嫩笋，放进锅里煮到成熟，再捞出晒到笋干呈褚红透亮即可。待到吃笋干时，把它放进锅里煮到软熟，再捞起用冷水浸泡到水清澈为止。然后取出，根据爱好切成笋丝、笋片、笋丁，炒到水分大半蒸发后，再加油、盐、酱等佐料，炒熟盛起
2014/7/18 16:34:14回答者：玉红
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这个问题实在是太简单了，我是广西的，这边的毛竹很多每年都有吃不完竹笋，把它外壳剥去后再纵向的切成条，然后晾干到没有水份，密封保存就行了。
2014/7/18 16:34:00回答者：玉红