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怎样泡发晒笋干

怎样泡发晒笋干

2014/7/18 16:32:15提问者：玉红 | 分类：干货 | 状态：未解决 | 浏览量：202
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  • 笋是在阳光下晒制成的，可先用淘米水浸泡2小时，除去老根切成薄片，再用温水浸泡4--5小时即可
    2014/7/18 16:32:34回答者：玉红
  •     干笋十分坚硬，一般浸泡方法很难浸透浸软，下面介绍两种方法：
        1，泡发时先将干笋放入铁锅内，加满水后煮30分钟，然后用小火煮焖一会儿，再捞出切除老根，洗净，浸泡在淘米水中待用.；
        2，先用冷水将干笋泡软后切成薄片，再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出，放清水中漂净，即可与其它食品一起烹调。
    2014/7/18 16:32:29回答者：玉红

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