1，猪肉酸菜炖粉条：带皮猪肉（带骨头更好）切大片、块。稍炒一下，添汤放调味料，炖至八分熟，下粉条、酸菜小火至熟，吃肉喝汤吃粉条子，替啦突都使劲罩，乡土趣味浓厚。  2，炒肉酸菜粉：肉切片，菜切丝，细粉焯软。葱姜蒜爆锅，炒肉变色，加调味料，下酸菜、粉条加高汤（水也可）少许，翻炒待汤剩不多时出锅，北方冬季家常菜。

    原料：
    五花肉、酸菜、粉条（是土豆粉）。
    配料：
    花椒、大料、葱、姜、盐、鸡精、高汤（是大骨头炖的汤）
    做法：
    五花肉用水煮到七八分熟，凉了切片备用。
    粉条用水泡软，酸菜切细丝。
    锅里加油烧热，放入花椒、大料先爆香，后放入葱、姜呛锅，加入高汤，放盐调味。然后加入酸菜、粉条，开锅以后下肉片，炖！起锅时放点鸡精就OK了！
    这个菜是炖的时间越长越好吃，当然不要把粉条煮化了。
    如果爱吃猪血的可以放点猪血，我们那里都是放血肠，味道就更好了，而且猪血是清毒补铁的，多吃点有好处。