用粉条怎么蒸皮渣
2014/7/17 11:48:39提问者：小班 | 分类：干货 | 状态：未解决 | 浏览量：214
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粉条泡软，用水煮后淋干水分，加葱、姜、虾皮、生粉、油、盐、味精搅拌均匀。粉条拿在手里抖一抖不散才行，如果散就是生粉的量不够，需要再加生粉，只到不散。将搅拌好的粉条盛入碗中或盆中上笼蒸制就行。现在一般人门不在自己蒸制，各个蔬菜市场都有销售。
2014/7/17 11:48:53回答者：小班
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用粉条配以海米，葱花、蒜片、姜末、猪油，加水搅拌蒸制而成，可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。
皮渣的由来：在以前，人们吃完粉条后总是会留下许多碎碎的粉条，做菜的话便难以夹食，于是便将这些碎粉条收集了起来，加上其他的配料蒸成碗状，再切开方便食用。后来人们很喜欢这种味道，便用完整的粉条批量制作皮渣。
2014/7/17 11:48:50回答者：小班