韭菜花酱"是做什么菜用的?
2014/7/17 11:12:21提问者：小班 | 分类：酱 | 状态：未解决 | 浏览量：182
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韭菜花酱以往一直是北方民间自制的一种酱，现在北方地区的调味品厂也常有生产，或瓶装、或袋装。北方人很爱吃韭菜，用韭菜包饺子、炒鸡蛋、拌豆腐、摊煎饼，以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等，怎么吃都很香。可是北方所处的纬度高，无霜期短，只有夏秋两季才能买到价廉物美的韭菜。于是，北方人便在寒冬来临前的秋季把韭菜花磨成酱，常年食用。当入冬时节时，天寒地冻，草木皆枯，哪家要能端出一小碗香味浓郁的韭菜花酱来，让客人们拌面条、夹烙饼，准会迎得客人们的交口称赞。
2014/7/17 11:12:35回答者：小班
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韭菜花在北京常用的是吃涮羊肉时和的佐料。吃肉时沾的佐料酱
2014/7/17 11:12:32回答者：小班