我觉得是豆瓣酱啊，我今天还去买了一盒大酱回家做汤呢，我去韩国料理里吃的时候那里的老板娘也说是豆瓣酱，但是可能和我们这边的豆瓣酱有点不一样的，反正我是去那些卖韩国食品的店里买的，味道和韩国料理店里做出来的差不多的/ 酸辣汤

    韩式酱汤
    材料： 牛肉100g，南瓜1/4个，贝壳4-6个，豆腐半块，辣椒2个，红辣椒1个，大葱1个，洋葱1/2个，蘑菇适量，食用油少量
    1.肉酱的做法：
    酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量将牛肉粒 拌均
    2.汤料的做法：
    大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺
    制作步骤：
    1.先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
    2.汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
    3.再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，放辣椒。
    制作要点：
    1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
    2.在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
    3.牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。
    4.豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。
    5.辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
    若没有南瓜，土豆也可，依个人喜好出锅前也可加入一点粉丝的。
    我亲自照此法制作过多次，味道不错，不亚于韩国料理店吃的那种哦