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虾油就是虾酱吗

虾油就是虾酱吗 求教

2014/7/16 15:13:36提问者：小班 | 分类：银虾酱 | 状态：未解决 | 浏览量：402
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  • 当然不是
    2014/7/16 15:14:51回答者：小班
  •     虾油，有人认为是用虾榨出来的油，其实它是生产虾制品时浸出来的卤汁，经发酵后制成，是一种调味品。虾油是用新鲜虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液。虾油是劳动人民凭借丰富的水产和腌制技艺巧加融合而形成的。形成了咸鲜合一、滋味见长的风味体系
        酱是韩国、沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁
    2014/7/16 15:14:48回答者：小班

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