鳝鱼粥
    材料：白米1杯，鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许
    调味料：水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许
    做法
    1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
    2、鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。
    3、待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。
    熬粥笔记：1、鳝鱼要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味，洗的时候要在水里加点醋，才能将黏液洗净。
    2、鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏，因此要汆烫过再放入。
    食疗效益：补虚损，益五脏，驱风邪

    薏仁黄鳝粥
    材料：薏仁三两、粳米一两{一般食用米也可}、黄鳝一条、红枣三枚、生姜三片。
    做法：1、黄鳝去皮肠及杂物，洗净。
    2、薏米、粳米、生姜、红枣去核洗净，一起置于锅内，加水适量，小火煮两个小时，以薏米仁焖烂为好。调味即可食用。
    疗效：薏仁性微苦，味甘淡。功能健脾补肝、利湿、消水肿、缓和拘挛、镇痛解热，主治泄泻、筋脉痉挛、屈伸不利、水肿、淋浊白带、肾炎、肿瘤等。
    黄鳝性温、味甘。功能补中、养血固脱、补五脏、疗虚损、通经络、除风湿。还有降糖的作用。