芹菜腰果的做法
2014/7/14 16:05:37提问者：玉红 | 分类：干货 | 状态：未解决 | 浏览量：143
我来回答:
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材料：芹菜，腰果，小干椒一个
做法：
（1）芹菜摘洗干净（芹菜叶子很有营养，可以做汤吃），切成段，放入加一点盐的滚水中焯半分钟，立刻捞出过凉水沥干
（2）锅中放少许油，小火放入腰果炒成金黄色盛出
（3）小火少量油，放入小干椒，转大火，倒入芹菜段翻炒半分钟，放入少量盐、鸡精、糖，倒入腰果，拌匀盛出即可
PS:炒腰果的时候一定要用小火，不然很容易炒焦
2014/7/14 16:05:49回答者：玉红
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我在饭店的时候叫腰果西芹，就是用花椒，大料，大葱，姜片，用温油炸至干后，放凉，饭店叫料油，留着备用，腰果用凉油慢慢加热，炸透，放凉 西芹去叶，切斜片刀，切半寸长（大约两到三厘米吧）用开水（放点盐里，这样抄出来的芹菜颜色好看）抄一下，别时间太长了，太长了就不脆了，先把凉的料油少许放到抄好投凉的西芹跟腰果中，拌均匀，在放盐，味素，鸡精，拌均匀后就可以使用了..
2014/7/14 16:05:44回答者：玉红