不知道

    原料：虾仁 200 克，腰果仁 50 克，油 1000 克(约耗 100 克)，鸡蛋30克，水淀粉、葱花、蒜片、姜、香油、高汤、料酒、醋、盐、味精各适量。
    做法：1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。2、鸡蛋磕开，留下蛋黄，打劲，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾放入，均匀地蘸上蛋糊。3、锅内加油，先炸腰果，待腰果略微发黄后捞出待用。4、再将虾仁放入油锅中，停片刻捞出，沥干油。 5. 原锅放少量油，加入葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精和少许高汤，倒入虾仁、腰果颠炒，淋上少许香油即可出锅