腰果鸡丁
    材料
    蛋清，淀粉，料酒，生抽腌制鸡腿肉丁，腰果，蒜，姜，胡萝卜，盐，糖，鸡精
    做法
    1.腰果放入开水焯一分钟，再放入盐水1分钟，油炸松脆
    2.鸡丁滑炒熟出锅
    3.底油+蒜，姜，胡萝卜丁炒香，下芹菜丁，鸡丁，加料酒，盐，糖，鸡精，炒匀后调入
    芡汁，淋明油，加腰果

    腰果虾仁
    材料
    主料：虾仁200克，腰果仁50克，
    辅料：葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克，
    调料：油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，汤少许
    做法
    1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；
    2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下；
    3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着；
    4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油；
    5、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。