土鸡松茸汤　　土鸡 1只
    松茸 100克
    姜块 2片
    花椒 10粒
    料酒、胡椒粉、大葱各少许做法
    先将鸡打理干净，斩成块,然后放入开水锅煮一下水，去掉鸡里面的血水，清洗干净备用。
    将新鲜松茸清洗干净后备用。
    将锅烧热后，放猪油，下鸡块炒至鸡块皮发黄时，加入清水、姜块、料酒、胡椒粉、大葱、花椒10粒左右，大火烧开后，打去浮沫，放入松茸，改用小火炖至粑时，放少量盐调味后就可以食用了。
    小贴士
    改用小火炖时水要一次性加够，中途加水就去掉松茸的香味乐，炖用沙锅

松茸容易煮熟，所以不必放太早，如果是素汤，和其他材料一起放就可以，如果肉汤，汤快好时放即可。其实不是炖得越久越有营养，象松茸这样的菌汤多半小时，肉汤多不要超2个小时，炖久了，营养素损失越大。