麻油红薯饼 

材料：红山药300公克、酒二杯、姜块、麻油少许、糖适量 

作法：1.山药去皮磨成泥姜拍碎 
2.锅放入麻油红薯煎熟放入姜、米酒、糖煮滚即 
* 山药去皮磨成泥加龙眼干、糖煎熟又另种吃法 

红薯饼 

【材料】 

红薯2小块（约375克）、低筋面粉1杯、泡打粉1茶匙、糖1大匙、清水1杯、猪油（或色拉油）1大匙 

【作法】 

1.红薯洗净、去皮、切厚片 

2.面粉、泡打粉混合过筛加入糖调味慢慢淋入清水调成面糊再拌入猪油调成糊 

3.每片红薯沾层面糊放入热油炸黄外皮变酥黄时即捞出沥油食用 

红薯饼 

材料（4人份） 

药：芝麻子（磨碎）2大匙 

皮（地瓜400克小麦粉、牛乳各3大 

匙盐把淀粉2大匙） 

馅（杏干100克淀粉1大匙）砂糖2大匙 

做法： 

1、红薯切成1cm厚轮状去皮水洗蒸至变柔软放入18cm深锅加上小麦粉、淀粉、盐、牛乳点点地加入搅成清腻糊状分成10等分做皮 

2、杏干切成小碎块状与芝麻粉、淀粉起加入混匀分成10等分作馅 

3、用皮包馅入170度油炸至黄褐色 

4、炒芝麻研钵研碎加入砂糖做成芝麻糖 

5、盘子底部铺层芝麻糖盛上红薯饼上面再撒上层芝麻糖即成