要红薯淀粉更白先去皮碾碎加水搅拌用纱布把红薯渣包着沥干让水沉淀下面高质量红薯淀粉了

红薯淀粉制作工艺 
　　鲜薯淀粉生产人多采用传统酸浆沉淀法其具体操作要点下：
　　(1)原料洗涤：鲜红红薯放盛有清水木桶、水泥池或缸内用人工清洗洗好喷水笼头下冲洗再沥去余水
　　(2)破碎：洗净鲜薯用人工或破碎机破碎成约2厘米见方碎块
　　(3)磨碎：鲜红薯碎块送入石磨或金钢砂磨加水磨成薯糊(鲜薯重量和加水量之比1：3)了使淀粉容易沉淀磨碎时加入少量石灰水(100毫升水加灰0.35公斤)
　　(4)过滤：薯浆倒入用细砂布做吊包内(80目上)向缸内过滤边过滤边加清水直把淀粉滤净(滤下清水)止除上吊包内薯渣再加入新薯浆继续过滤待滤下薯浆占缸容积80％时再向其缸里过滤
　　(5)兑浆：过滤得淀粉乳倒入沉淀缸随即按比例加入大浆和水调整淀粉乳酸度和浓度用木棒搅拌使其静置沉淀加入大浆量淀粉乳量1／50此时淀粉乳PH值5上若气温高发酵快大浆用量酌量减少
　　(6)撇缸：兑浆静置沉淀完成即进行撇缸上层汁液用瓢取出或由缸开口处放出留缸底层淀粉
　　(7)坐缸：撇缸拍底层淀粉仍含有定量杂质因此须进—步通过水洗方法杂质排去注入清水时停地搅拌使再成淀粉乳静置沉淀沉淀过程起酸浆发酵作用故称坐缸坐缸温度20℃左右冬季必须保温或加热水混合坐缸发酵必须发透发酵过程应适当地搅拌促使发酵完成般坐缸时间24小时左右夏季时相应缩短时间发酵完毕淀粉沉淀
　　(8)撇浆：坐缸所发生酸浆称大浆撇浆即上层酸浆撇出作兑浆用
　　(9)过筛：撇浆粗淀粉含杂质较多必须过次筛粗淀粉置于120目细筛．加水1:1稀释进行过筛筛下物淀粉转入小缸
　　(10)小缸：过筛淀粉仍含有少量杂质注入清水洗涤静置沉淀约需24小时此时应防止出现发酵现象
　　(11)起粉：沉淀完毕上层液体称小浆取出与大浆配合使用或作磨碎用水撇出小浆用铁铲缸内淀粉取出 
　　(12)吊包：铲出淀粉般含水量50--60%干燥前先置于干净白布悬挂起来脱水(约需6小时)待淀粉干固即进行干燥处理 
　　(13)干燥：脱水淀粉从布包取山切成小片或小块放盘置于日光下晾晒并随时翻动断弃碎粉块晒干斤槽内碾碎过筛即包装湿淀粉也置于烘房烘干含水量14%下粉碎、过筛、包装