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水煮土豆可以去掉淀粉吗？

我记得以前听说土豆放在水里泡
可以去掉淀粉
那用水煮土豆呢？
是不是也可以去掉淀粉？

2014/7/8 16:01:32提问者：小班 | 分类：淀粉 | 状态：未解决 | 浏览量：237
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全部2个回答

  • 土豆放水里泡是为了不让去皮、切开的土豆变色，也只是切开面有一定的淀粉流失，而土豆里面的淀粉是不会流失的，水煮土豆不会使淀粉流失的。
    2014/7/8 16:03:21回答者：小班
  • 表面的淀粉可以被水冲洗掉。所以切细丝后水洗，就可以除去大部分的淀粉。

    大块的煮没有作用。
    2014/7/8 16:03:19回答者：小班

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