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淀粉分为几种,?有什么特性,

淀粉分为几种,?有什么特性,哪位说一下

2014/7/8 15:37:49提问者：小班 | 分类：淀粉 | 状态：未解决 | 浏览量：167
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  • 淀粉分为：干息淀粉，蛋清淀粉，全蛋淀粉，全泡泡粉，水淀粉，清芡水淀粉。
    2014/7/8 15:38:18回答者：小班
  • 土豆淀粉。粘合性大一点。一般都用这种淀粉挂糊。 玉米淀粉。也有用它挂糊的。但是稳定性不强。 小麦淀粉  也可以挂糊。也可以包水晶饺子。
    2014/7/8 15:38:17回答者：小班

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