洛阳牛肉汤放淀粉吗?

洛阳牛肉汤放淀粉吗?我喜欢喝 就是不知道里面含有淀粉吗

2014/7/8 15:19:35提问者:小班 | 分类:淀粉 | 状态:未解决 | 浏览量:186
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  • 别放,放了难喝
    2014/7/8 15:20:03回答者:小班
  • 洛阳牛肉汤 

      选用材料:牛骨,大料,葱,蒜等。 
      制作工艺:先将牛骨洗净,砸断(其意在使牛髓得以全部容入汤中)那才是炖汤的精髓所在。烧开后撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜,用慢火炖制。待食用前加精盐、味精等,撒上葱末和大蒜末即可。  
      口感:咸的牛肉汤肉肥汤鲜,味道尤鲜,特别是加上葱段;甜的牛肉汤说来就不是很长的,在洛阳有句俗话,是说有东西甜了点,不是说糖加的多了,而是说盐放少了。所以呢,甜牛肉汤就是没加盐的牛肉汤,或者加少数盐的牛肉汤!有的甚至不放任何调料!有空一定要去尝尝,记得一定要告诉老板,要甜汤! 
    牛肉汤有甜咸两种,其特点:肉肥汤鲜,煮汤辅料全,用油炸过的辣椒和大蒜,渗一起捣碎,味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡,或将汤买回泡,吃惊牛肉泡馍的人甚多,今日,不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。
    2014/7/8 15:20:00回答者:小班