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煲汤时候，水淀粉是在开锅之后再下？？

煲汤时候，水淀粉是在开锅之后再下？？我没做过 该怎么做呢 求教

2014/7/8 15:16:08提问者：小班 | 分类：淀粉 | 状态：未解决 | 浏览量：175
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全部2个回答

  • 是,出锅前,早了就不好了
    2014/7/8 15:16:51回答者：小班
  • 煲汤是不用勾芡的，勾芡的目的是叫汤品浓稠或菜品挂汁的一种操作手法。
    2014/7/8 15:16:47回答者：小班

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