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想用肉汤做成 东北的闷子里面有淀粉的

我这做了一锅牛肉，想用肉汤做成 东北的 “闷子”（里面有淀粉的那种吧），那位指导一下，先谢谢了

2014/7/8 15:02:07提问者：小班 | 分类：淀粉 | 状态：未解决 | 浏览量：181
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  • 牛肉汤凉了，就是闷子了。
    2014/7/8 15:02:53回答者：小班
  • 首先将地瓜粉放入盆中，再将熬好的骨头汤（70-80°C）倒入盆中，边倒边搅拌，搅到粘糊状加入肉馅（淀粉和肉馅的比例是2：1）花椒粉、葱、姜、蒜、盐、味精 搅拌均匀后，上锅蒸，盆大一些，焖子不要太厚，以免中间不熟
    2014/7/8 15:02:50回答者：小班

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