做疙瘩汤时用不用放淀粉吗?
2014/7/8 14:50:16提问者：小班 | 分类：淀粉 | 状态：未解决 | 浏览量：423
我来回答:
-
不用 会做疙瘩么 疙瘩不是用手捏出来 是用面放在碗里拿筷子加水搅出来的 这样的疙瘩会经历成块在分散 然后分散的小片又开始形成大块时就大功告成了 这样的疙瘩体型够大表面更绒 能吸味有嚼劲 要领是有耐心 每次只加十几滴水（新手次没经验要慢点后面的就按自己手感加水） 搅着搅着疙瘩就神奇的完成了 这样的疙瘩煮出来的汤也够浓稠 所以正宗疙瘩汤不用勾芡 求赞 求采纳 不懂还可以问我 求采纳
2014/7/8 14:50:37回答者：小班
-
做疙瘩汤时不用放淀粉,做饹炸（煎饼切成）汤，要用淀粉勾芡。
2014/7/8 14:50:33回答者：小班