用淀粉勾芡的汤汁是怎么做出来的
那种浓稠的勾芡汤汁听说实用淀粉做出来的怎么做的哦~
还有需要加多少淀粉多少水?
怎么样做才能做得每位呢.
2014/7/8 14:40:58提问者：小班 | 分类：淀粉 | 状态：未解决 | 浏览量：200
我来回答:
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炖菜经常用的
菜快好的时候 用水勾芡点淀粉 菜就不会有哪么多水了
勾芡时候 淀粉不要放太多 1小勺就可以了
2014/7/8 14:41:18回答者：小班
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不管你做什么，一定要先熬汤料，熬好后，调味，在勾芡（提前把淀粉加水1；1稀释）勾芡时把水淀粉在搅匀，汤火改小，一手慢慢的把淀粉倒入，另一只手拿勺轻轻顺时搅动，可以调到你自己喜欢的浓度即可。可以放些香菜，香油。
另外，我建议你勾芡不要太浓，可以稍微稀些，勾好芡后，在甩个鸡蛋（方法与勾芡时一样），即好吃有营养，也好看。
2014/7/8 14:41:14回答者：小班