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土豆淀粉做靓汤时，放盐就变的很稀，是咋回事呢？

土豆淀粉做靓汤时，放盐就变的很稀，是咋回事呢？

2014/7/8 14:33:30提问者：小班 | 分类：淀粉 | 状态：未解决 | 浏览量：169
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全部2个回答

  • 盐有吸水作用，造成淀粉汤里的淀粉水解物糊精与水的结合物被夺走了水，这样就显得稀了。这种现象的类似情况还有在粥里面放糖，粥也会变稀。
     
    2014/7/8 14:33:42回答者：小班
  • 一开始就把盐化开一起搅匀
    2014/7/8 14:33:39回答者：小班

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