做菜应该选择什么样的食用油比较好？
做菜应该选择什么样的食用油比较好？那应该选择什么等级的呢，
2014/7/7 15:29:23提问者：小班 | 分类：橄榄油 | 状态：未解决 | 浏览量：233
我来回答:
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我习惯用橄榄油，一榨的橄榄油简称 EVO （Extra Virgin Olive oil）。以健康角度来看油的话，EVO是西方评论健康的。
花生油不适合，主要是因为黄麴毒素，是强烈生物毒性的化合物，也是目前强的致癌物质，不适合大量的吃（小量还好）。除非你是用炸炉，可以高达超过280度c的温度去炸油，不然毒素不会消失。
如果为了味道，可以用动物油。也可以用橄榄油煮过后再用牛油添加香味。
2014/7/7 15:29:55回答者：小班
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你好！
其实没每一种油都有营养，但是不能总是食用同一种油，轮换着，当然根据个人喜好。食用油分好几个等级，也不是说只有一级才合格，比如3级4级也同样符合国家标准。
希望我的回答对你有帮助。
2014/7/7 15:29:52回答者：小班