辣酱里脊：
         主料：猪里脊肉250克，豆豉150克
    调料：植物油100克，辣椒酱200克，白砂糖5克，料酒15克，姜8克，酱油8克
    做法：
    1. 将猪里脊肉切成比黄豆略大的丁；
    2. 姜切末放入碗内，用料酒和酱油拌匀；
    3. 豆豉放入碗内，用清水略浸泡，捞出沥干水分；
    4. 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入猪里脊肉丁翻炒片刻，加豆豉、红辣椒酱、白糖；
    5. 翻炒均匀后盛入大碗内，放入蒸锅，蒸15分钟即可。

    辣酱百叶：
      主料：百叶100克
    调料：猪油（炼制）25克，豆瓣辣酱100克，盐2克，酱油5克
    做法：
    1. 将百叶切成斜角块，放入热水中泡软，然后用冷水洗净；
    2. 百叶放入锅中，并加入鸡汤、辣酱、盐和酱油，用中火煮沸；
    3. 加入猪油拌匀即可。