京酱肉丝 

甜面酱80克料酒5克味精2克白糖20克盐1克淀粉2克鸡蛋1油150克姜5克 

1、猪肉切成丝放入碗内加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀即上浆； 

2、葱白斜切成丝放盘姜切片略拍取葱丝同放碗内加清水泡成葱、姜水； 

3、炒锅上火加油烧熟肉丝放入炒散至入成熟时取出放盘滤干油分； 

4、炒锅上火放油加入甜面酱略炒放入葱、姜水、料酒、味精、白糖停炒动甜面酱待白糖全部熔化且酱汁开始变粘时肉丝放入停地炒动使甜面酱均匀地沾肉丝上； 

5、肉丝放盛有葱丝盘葱丝基本盖住食用时拌匀即 

直接拌面
想更好吃做炸酱来拌面
素炸酱：炸酱加入少量水稀释热锅凉油加入虾皮葱姜炝锅加入炸酱（加入些香菇碎）小火炒至酱颜色变亮加入鸡精淋入少许香油
肉炸酱：炸酱加入少量水稀释热锅凉油加入肉末 炒至变色加入姜炝锅加入料酒加入炸酱（加入些香菇碎）小火炒至酱颜色变亮加入鸡精淋入少许香油