油炸用的那种甜面酱.怎么熬制才能更加好吃
那种甜面酱是自己可以买到的. 买来之后一般都要自己熬制. 但是不知道怎样熬..有懂的高手教教.
2014/7/4 16:12:55提问者：小班 | 分类：酱 | 状态：未解决 | 浏览量：191
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川味回锅肉 原料： 五花肉300克，青蒜100克，红椒1个。 辅料： 郫县豆瓣20克，酱油20克，白糖8克，甜面酱10克。 做法： 1． 猪肉洗净后放入汤锅中煮至六成熟，捞出晾凉后切片；青蒜洗净切段；红椒洗净，切菱形。 2． 锅置火上，放油烧热，下入肉片煸炒，加入甜面酱、郫县豆瓣炒出香味，再放入酱油、白糖、青蒜段、红椒炒至青蒜断生即可。
2014/7/4 16:13:23回答者：小班
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个人喜欢葱伴侣甜面酱，直接可食用也可 熬制。中大火热锅下少许油，凉油下切好肉沫或小丁，炒到变白色可放些花椒粉大料粉少许料酒，然后下酱翻炒，一分钟左右可关小火再不停炒几分钟，酱是多熬一会香一些，不过现在没人有那么多时间，所以五分钟也可以了，关火OK。
2014/7/4 16:13:20回答者：小班