奶油蘑菇汤材料:洋葱丁.洋菇片.鸡高汤.鲜奶油.无盐奶油.雪梨酒.白酒.盐.白胡椒.低筋面粉.乾迷迭香 做法:1.先用小火将鸡高汤及鲜奶油加热备用2.用奶油将洋葱炒软.约3-5分钟.再加入蘑菇小心搅拌.约3-5分钟后加入白酒3.将中筋面粉分二次均匀的加入混合.使其水份收乾后慢慢加入鸡高汤.搅拌均匀约五5分钟.放入迷迭香.盐.白胡椒.再放入鲜奶油混匀煮滚.加入雪梨酒.酌量加少许的盐/胡椒.完成

    奶油蘑菇汤 Crème de Champignons
    简单，传统
    做法简单，成本低廉
    准备时间：25分钟
    烹饪时间：20分钟
    原料：
    250克鲜蘑菇
    1/4升鸡汤
    1个切成薄片的洋葱
    1个蛋黄
    20克黄油
    100克鲜奶油
    1汤勺面粉
    1勺细香葱末
    现磨的盐和胡椒粉
    步骤：
    1.蘑菇洗刷干净，粗切成片。留几片出来做装饰。
    2.在一个双耳盖锅里，把切成薄片的洋葱和蘑菇放在热黄油里翻炒，撒上面粉。
    3.倒入鸡汤，盖上锅盖煮15分钟，然后放进搅拌器。
    4.把鲜奶油和蛋黄放在一个汤碗里搅拌，然后慢慢地把上面的汤倒入，搅拌均匀。
    5.在汤里加盐和少量的胡椒粉，再放回火上烧几分钟，注意不要煮沸。
    6.把汤重新倒回汤盘里，用蘑菇片和细香葱作装饰，尽快上桌食用。