炒菜时用，可在油热后放入，但油不能太热，否则甜酱会糊锅，也可在炒菜过程中放，我个人觉得前者好吃，香。也可以单炒甜酱：油热后（不要太热），放入葱花、姜末，再放入甜酱稍炒至变色即可盛出食用，作为一道小菜也别有风味，炒时要不断用铲子翻，否则会糊锅。调饺子陷时放入时很出味的。

    牛肉卷饼  菜谱材料： 一、中筋面粉1杯、开水1/4杯、冷水1/4杯、盐半茶匙
    二、卤牛肉1小块、甜面酱2大匙、糖半大匙、清水1大匙、葱白2根
    菜谱作法：
    一、将材料一揉成面团，盖上湿布，饧发20分钟。
    二、将面团分成3等份，每份擀干成薄饼状，用平底锅加少许油，将饼烙熟取出。
    三、卤牛肉切大薄片，葱白洗净切两长段，用两大匙油炒甜面酱，并加入糖及清水调味炒匀，盛出。
    四、每张薄饼先抹一层甜面酱，再铺一排卤牛肉和两根葱段后，卷成筒状，斜刀切两三段即可食用。