首先要让鸭出油：做法就是在油锅里把鸭皮朝里煎，把鸭油煎出来，先上锅；在余下的油里爆薯仔，在锅里用柱候酱调味，把煎过的鸭焖香；
    大概焖半个小时直到鸭软身以后，再加入爆过的薯仔一起焖，直到薯仔焖淋了就可以起锅了，如何判断薯仔是否焖好呢，就是用筷子戳它一下，如果很容易就能够戳进去，证明薯仔已经焖好了！

    焖薯仔
    材料：牛肉、土豆、大蒜、干葱、花生米、香菜根、杭椒  盐、味精、酱油、黄酱、白糖、海鲜
    酱、生粉、香油
    做法：1.将牛肉切成块，加入黄酱、酱油、盐、海鲜酱拌匀腌制20分钟，土豆切块煮熟，再放入
    油锅中煎至微黄备用；
    2.锅中加入油，下干葱、香菜根、大蒜煸香，倒入牛肉翻炒变色，冲入适量开水，中小火
    焖30分钟
    3.开盖后加入土豆、花生米煮10-15分钟，加入杭椒、盐、白糖、水淀粉、味精、香油炒
    匀即可。