材料：虾、粗盐适量、蒜蓉适量、锡纸
    做法：
    （一）
    将粗盐倒入深瓦罐中，将虾埋入粗盐中。用小火慢慢局。待虾肉变白变红即可。
    （二）
    裁一截锡纸，在锡纸中段铺一层粗盐，将虾排在粗盐上，再在虾上撒一层蒜蓉，再在虾上撒一层粗盐。把锡纸折起包好虾，放到锅里用小火局熟即可。
    说明：做法（一）是纯粹用粗盐局的，为简单。局熟的虾肉较干，嚼起来有一点韧劲。且盐味恰到好处地提升了虾肉的鲜美。做法（二）由于用锡纸包住，锁住了虾肉里的水份，且添加了蒜蓉，适量地冲减了虾肉的腥味，虾肉吃起来即鲜甜又鲜嫩。可以说也是各有千秋了！