鲜虾一锅烩  主料：明虾 500克
    辅料：黑木耳干 25克  土豆 100克  自制剁椒 2汤匙  姜 一小块  蒜 2瓣  葱 2根
    调料：盐 2/3茶匙  耗油 2茶匙  味精 1/3茶匙  料酒 2汤匙
    制作工艺 ：
    明虾洗净，去除底壳，可以取出虾线，放入盘中撒上适量的干淀粉， 如果是基围虾剪去头须，用刀从背部剖开；锅内倒入适量的油烧热后，将明虾块放入油中略炸至表面变红，捞出沥干油。土豆片稍煎锅中留少许的油，下入葱段及姜块，黑木耳，炒一下，虾煸炒几分钟后，放入料酒，将白糖、胡椒粉、生抽酱油、鸡精及淀粉及少量的清水调一个汁，分二次淋入锅中，大火烧开，待汤汁稍浓稠时淋入美极鲜再翻炒几下即可关火，盛盘前淋上一小勺香油即可。将烧好的虾盛入盘中，即可上桌。