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做鲫鱼汤时鱼鳞是否要刮掉

做鲫鱼汤时鱼鳞是否要刮掉？求教

2014/6/30 14:59:19提问者：小班 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：147
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全部2个回答

  • 不能吃  但可以熬汤  很有营养的
    2014/6/30 14:59:34回答者：小班
  • 在广东人煲汤的习惯是一定要的把鱼鳞挂掉的。
    不过，鱼鳞也是好东西，含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷较多，所以鱼鳞是一种特殊的品。吃鱼时，不要丢弃鱼鳞。做汤民、也是一样的道理。
    2014/6/30 14:59:30回答者：小班

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