原料：鲜虾；
    配料：
    锅巴、蒜苗、芹菜、洋葱；
    调料：
    郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、料酒、姜蒜、白糖、干辣椒、花椒。
    做法：
    1、将鲜虾用料酒、盐腌制5分钟；
    2、炒锅倒油（稍微多点）烧至7成热，将鲜虾及锅巴倒入炸制酥脆待用；（鲜虾和锅巴分开炸制）
    3、将锅洗净坐锅倒油，放郫县豆瓣、豆豉、甜面酱炒香，加白糖、入姜蒜，干辣椒、花椒继续炒香，喷料酒而后放入炸制的鲜虾、锅巴翻炒，加入蒜苗、芹菜、洋葱后起锅即可。