虾：
    营养价值 虾含有20%的蛋白质；是蛋白质含量很高的食品之一；另外；虾类含有甘氨酸；这种氨基酸的含量越高；虾的甜味就越高。 虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少；并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。 虾中的胆固醇含量较高；但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸；虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
    螃蟹：
    蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。 螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热、破淤清积止痛。 现代研究发现，蟹壳含有一种物质 甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。