**香辣虾**
    原料：活虾（1斤2两左右）
    配料：土豆、冬笋、西芹、大葱
    调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
    制作过程：
    步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
    第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
    第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
    第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
    第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

    烹饪虾的方法：；
     **酥茶虾**
    将茶叶用凉水泡开（热水泡会去掉茶味）然后捞出滤干，
    接着将备好的虾洗净去掉水份和滤干的茶叶一起放到油锅炸到酥脆，再把的炸好茶叶和炸好的虾一起炒，加少许盐、料酒、鸡精、即可。
    第二种） **白灼虾**
    基围虾500克 红辣椒丝25克 生抽50克 芝麻油5克
    精盐5克 姜块10块 葱条10克 花生油5克
    第三种） **竹筒虾**
    到市面上买一个竹筒（不是笔筒哦~是烹调专用的，筒上有一个开口，还有个竹制的盖，应该不难买，买不到可用砂锅代替）
    将虾洗净放入竹筒再添入水（以不溢出为准），再放3-4克当归，加少许盐、白酒，放到蒸笼里蒸（时间1-2小时为佳） 出笼后再添味精或鸡精。