虾含有高质量的蛋白质，鲜虾中的含量约18％，虾干中的含量高达50％左右。虾中矿物质含量很丰富，每100克海虾含钙146毫克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克铁6.7毫克。 中医认为：虾性味甘咸，有的功效。 治肾亏、阳衰、腰痛、乏力：以虾肉炒韭菜，食之有效。
    螃蟹营养大揭秘：高蛋白、高钙、丰富游离氨基酸、维生素A。适宜人群：术后、病后、患慢性消耗性疾病者；胸闷，倦怠，末梢神经麻木者。不宜人群：孕妇，、脾胃虚寒者，人士；高血压，冠心病，动脉硬化者不宜吃蟹黄。禁忌：螃蟹避免和花生、柿子、西瓜、梨一起食用