醋椒鱼头豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱
    口味：微辣      工艺：原炖醋椒鱼头豆腐汤的制作材料： 主料：鲢鱼头150克，豆腐（南）200克
    辅料：香菜20克
    调料：色拉油30克，醋10克，胡椒粉3克，盐2克，味精1克，料酒15克，香油2克，大葱5克，姜5克醋椒鱼头豆腐汤的特色： 汤鲜味美，微醋稍辣。教您醋椒鱼头豆腐汤怎么做，如何做醋椒鱼头豆腐汤才好吃1. 鱼头洗净，由下而上一劈两半；
    2. 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片；
    3. 葱、姜切丝；
    4. 香菜择洗干净，切末备用；
    5. 炒锅放在火上，放入色拉油，烧热，把鱼头放入煎至金黄色，取出放入砂锅内；
    6. 炒锅放底油，烧热，加入胡椒粉略炒一下，放入葱丝、姜丝、水，烧沸后，倒在砂锅内，放入豆腐片炖制；
    7. 待鱼头熟透，汤浓时，放入醋、味精、香油，撒上香菜末即成。

    沙锅鱼头豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱
    口味：咸鲜味      工艺：煮沙锅鱼头豆腐汤的制作材料： 主料：鲢鱼头1000克
    辅料：豆腐（南）200克，虾米25克，冬笋50克，香菇（鲜）50克，青蒜100克
    调料：花生油30克，色拉油10克，盐5克，味精2克，胡椒粉3克，料酒20克，大葱10克，姜5克沙锅鱼头豆腐汤的特色： 汤味鲜香，豆腐滑润。教您沙锅鱼头豆腐汤怎么做，如何做沙锅鱼头豆腐汤才好吃 1. 鱼头由下鄂劈开（顶部连着），用精盐、料酒腌上；
    2. 豆腐一切两半，再横切成5毫米厚的块，用凉水泡上；
    3. 冬笋剖成两成半，顺切成2毫米厚和的片；
    4. 葱剖开成段，姜拍破；
    5. 青蒜切成3厘米长的段；
    6. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，放入鱼头稍炸捞出，摊开放入沙内（顶部向上），倒入清水，放在火上煮；
    7. 把炸鱼头的油倒掉，炒锅放少许色拉油，放入葱姜炒几下，倒入汤，烧开撇去浮沫，盖上盖，用中火在沙锅上烧到鱼快熟时，拣去葱、姜；
    8. 把豆腐用开水加盐焯一下，捞在沙锅内，待豆腐煮透加味精，撒上青蒜即成。