剁椒鱼头怎么蒸出来香味十足
2014/6/27 15:35:44提问者：小班 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：124
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雅片鱼头做的剁椒鱼头：雅片鱼是海鱼，肉质比较鲜嫩，没有河鱼的土腥气。雅片鱼头洗净，然后鱼头里外都抹上盐和鸡精，放在盘子里，淋上一点料酒，放上生姜片，把红辣椒剁碎撒在鱼头上，并铺上一层“红翻天”，上蒸锅，蒸15分钟左右，把烧热的色拉油淋在上面，即可上桌。
2014/6/27 15:36:11回答者：小班
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方法br>
剁椒鱼头1.将鱼头洗净备用
2.取锅置火上，放入少许油，下五花肉、葱、姜煽炒出香味，下鱼头煎至两面呈金黄色，烹入黄酒，加入水，待锅中水开了，放入组合酱等调料，放入黑木耳、笋直至烧熟，再将锅置于大火上，把汤汁收浓，出锅装盘。
3.另起锅将清蒜叶、红辣椒煽炒出香味，放在鱼头中间即可。
2014/6/27 15:35:57回答者：小班