清炖河蟹汤的制作材料：主料：螃蟹800克
    调料：盐10克，味精2克，姜15克，醋20克 清炖河蟹汤的特色：成菜汤色白里透红，味极鲜美，是难得的上等汤肴。 教您清炖河蟹汤怎么做，如何做清炖河蟹汤才好吃
    1. 活蟹洗净，放入鲜汤锅内；
    2. 加入盐、味精、姜片，煮熟；
    3. 起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可。
    清炖河蟹汤的制作要诀：1. 汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡；
    2. 选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净；
    3. 本菜中蟹为独食，不宜搭配他物；
    4. 蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有“蟹味上桌百味淡”之说。